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手撕农家鸡

点击: 作者:admin 发布时间:2022-09-05 20:47

手撕农家鸡 特色:皮脆肉酥,撕而食之,别有风味。 配方: 主材料:土鸡一只。 配料:四川卤水,洋葱,大葱,香菜,特别调制的干锅酱料。 制作: 1、土鸡用四川卤水卤熟备用。

  手撕农家鸡
   特色:皮脆肉酥,撕而食之,别有风味。
  配方:
  主材料:土鸡一只。
  配料:四川卤水,洋葱,大葱,香菜,特别调制的干锅酱料。
  制作:
  1、土鸡用四川卤水卤熟备用。
  2、将卤熟土鸡拍断大骨,用手撕成小拇指粗的丝备用。
  3、开油锅,油温烧至7成,然后将土鸡丝放入炸成略脆起锅,锅内加少许油,放入尖椒,花椒大葱,洋葱炒出香味,放入土鸡丝,加入调料:蚝油,十三香,味精,红油,芝麻,紫蓝粉,充分炒香后装入干锅即可。(
  一定用使用土鸡,卤水要四川的卤水)


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